Vişneli güllaç tarifi nasıl yapılır, püf noktaları neler?
Ramazan sofralarının geleneksel lezzeti güllacı, vişnenin enfes tatlılığıyla buluşturan nefis bir tarif. Güllaç yapraklarının sütle buluşması, vişne şerbetinin hafif ekşiliği ve cevizlerin çıtır dokusuyla hazırlanan bu tatlı, hem göze hem damağa hitap ediyor. İşte bu şık sunumu hazırlarken dikkat edilmesi gereken tüm detaylar ve püf noktaları...
Vişneli Güllaç Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 12 yaprak güllaç
- 1 litre süt
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı vişne (taze veya dondurulmuş)
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı şeker (vişne şerbeti için)
- 1 paket vanilya
- 1 avuç dövülmüş ceviz veya fındık
- 1 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Sütü orta ateşte ısıtmaya başlayın
- Süt ısınınca toz şekeri ekleyip karıştırarak eritin
- Vişneleri küçük bir tencereye alıp üzerine 1 çay bardağı su ve şekeri ekleyin
- Vişneleri 10-15 dakika kaynatarak şerbet kıvamına getirin
- Güllaç yapraklarını teker teker sütlü şerbetine batırıp çıkartın
- Geniş bir tepsiye iki kat güllaç serin
- Üzerine vişne şerbetinden sürün ve ceviz serpin
- Bu işlemi kat kat tekrarlayın
- En üste güllaç yaprağını koyun ve kalan sütü üzerine gezdirin
- 2-3 saat buzdolabında dinlendirin
- Servis yapmadan önce üzerini vişne ve cevizle süsleyin
Püf Noktaları:
- Güllaç yapraklarını sütte çok bekletmeyin, yumuşayıp dağılabilir
- Sütün soğuk olmamasına dikkat edin, ılık olursa şeker daha iyi erir
- Vişne şerbetini çok koyu yapmayın, tatlıyı ağırlaştırabilir
- Dinlendirme süresini tamamlayın, güllaç sütü iyice çekmeli
- İsteğe göre vişne yerine çilek veya kayısı da kullanabilirsiniz
- Gül suyu eklemek tatlıya hoş bir aroma katacaktır
- Cevizleri ince dövün, büyük parçalar katmanların düzgün oturmasını engeller
|
.webp "Vişne Ağacı Türleri ve Özellikleri")
.webp "Vişne Reçeli Tarifi ve Malzemeleri")
